Бисквитный маковый торт с миндальными хлопьями

Бисквитный маковый торт с миндальными хлопьями.

Ингредиенты:
Бисквит:
6 яиц
150 граммов мака
75 граммов муки
270 граммов сахара
Крем:
1 банка вареного сгущенного молока (380 г)
450 г сметаны 25 % жирности, процедить
Пропитка:
115 г воды
100 г сахара
1 столовая ложка кофейного ликёра или другого ароматного алкоголя
Украшение:
миндальные хлопья для украшения
Приготовление:
Мак измельчить в кофемолке.
Смешать мак с просеянной мукой. Белки и желтки разделить. Взбить белки до пиков, постепенно добавляя сахар. Осторожно ввести в белки взбитые венчиком желтки, перемешать до однородности.
Постепенно, по паре ложек за раз, добавляем маково-мучную смесь, мешая лопаткой движениями снизу в верх.
Дно формы выстилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом, перекладываем в неё тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса или до сухой зубочистки.
Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 коржа.
Для приготовления крема взбиваем сметану с вареным сгущенным молоком (возможно потребуется меньше банки сгущёнки, ориентируйтесь по своему вкусу).
Приготовим сироп для пропитки. Для этого в горячей воде размешать сахар до полного растворения, затем добавить ликёр. Полностью охладить. Каждый корж пропитать сиропом. Промазать коржи кремом, обмазать верх и бока торта.
Украсить миндальными хлопьями. Ставим в холодильник на пару часов, после чего — торт готов.


10.06.2015
Поделитесь: