Суп фо с говядиной

Ингредиенты: на 4 порции для бульона: 1 кг. говяжих костей 1 луковица 1 кусочек имбиря 5 звездочек аниса 1 палочка корицы 5 гвоздичек 1 ч.л. семян кориандра 1 ч.л. зиры 3 ст.л. сахара 2 ст.л. рыбного соуса сок 1 лайма соль для супа: 300 г. рисовой лапши 150 г. говяжьей вырезки горсть ростков фасоли большой […]


29.03.2017

СУП ФО- Вьетнамская кухня

для бульона: 1 кг. говяжих костей,1 луковица,1 кусочек имбиря,5 звездочек аниса,1 палочка корицы,5 гвоздичек,1 ч.л. семян кориандра,1 ч.л. зиры, 3 ст.л. сахара,2 ст.л. рыбного соуса,сок 1 лайма, соль для супа: 300 г. рисовой лапши,150 г. говяжьей вырезки,горсть ростков фасоли, большой пучок кинзы, базилика и зеленого лука,2 острых перчика, 2 лайма. Луковицу и кусочек имбиря разрежьте […]


22.03.2017

Холодный суп Хиядзиру (Hiyajiru/冷や汁)

Ингредиенты (на 4 порции): — 1 ст. л. даси — 50 г. пасты мисо — рыба (по желанию) — 10 г. кунжутных семян — 500 мл. холодной воды — 1 огурец — 3 зелёных лука — 140 г. шёлкового тофу Дополнительно: — 3 зеленых листа шисо (перилла) — 4 чашки вареного риса Способ приготовления: 1. […]


Холодный тайский суп

4 палочки лемонграсс имбирь (примерно 30 г) 1 красный стручок перца чили Соль 5 веточек кинзы 150 г красного лука 1 зубчик чеснока 1 огурец (примерно 500 г) 1красный перец (примерно 200 г) 1 ст.л. оливкового масла 200 мл бульона домашней птицы 400 мл кокосового молока 2 веточки мяты 1 лайм 3 ст.л. рыбного соуса […]


19.03.2017

Лакса с курицей

Лакса- это очень острый суп с лапшой распространенный в Малайзии и Сингапуре. Лакса настолько популярна, что заняла 7 место в экспертном списке CNN из пятидесяти вкуснейших мировых блюд и двадцать шестое в открытом опросе. Существует два основных вида этого замечательного блюда. Первый- это карри-лакса, отличающаяся нежным сливочным вкусом и второй-асам-лакса, которая готовится на рыбном бульоне […]


22.02.2017

Самые любимые супы

Любите густой суп, сварите наваристый борщ. Предпочитаете супы с кислинкой, тогда для вас рецепт сборной солянки — мясной или рыбной. Для любителей капусты предлагаем рецепт щей – обычных и царских. Если же вы хотите расширить свои кулинарно-страноведческие горизонты, включите в меню сытный, острый и пряный суп-харчо из Грузии, луковый суп родом из Франции, жирный и […]


12.01.2017

Суп фо

ИнгредиентыДля бульона:1 ч. л. рапсового масла (можно заменить любым растительным) 1 маленький лук, очистите и разрежьте пополам7.5-см кусок имбиря, очистите946 мл говяжьего бульона 2 стакана воды 2 бадьяна 2 гвоздики1 палочка корицы 2 ст. л. рыбного соуса 1 ч. л. сахара Лапша и начинка (начинка не является обязательной): 115 г сухой рисовой лапши ¼ небольшой […]


31.10.2016

Астурийская фабада

Эту густую фасолевую похлебку в Астурии, на севере Испании, готовят чуть ли не с тех пор, когда эта провинция была самостоятельным Астурийским королевством. Главный компонент фабады – judiones или fabes la granja – отборная белая астурийская фасоль, мясистая и очень вкусная. Выращивают ее только в Астурии – если придется там побывать, обязательно привезите упаковку на […]


18.10.2016

Рубрика: “Интересные рецепты от известных шефов”

Азиатский рыбный суп Автор: Александр Толстиков Ингредиенты: На 1 порцию Сухая лимонная трава 10 г Листья каффрского лайма 5 г Острый перец чили 5 г Галангал 10 г Сахар тростниковый 10 г Рыбный соус 5 г Шампиньоны 30 г Перечная паста том ям 20 г Куриный бульон 120 г Любая морская рыба (например, лосось) 20 […]


08.10.2016

Картофельная похлебка со сладкой кукурузой

Это блюдо лишний раз доказывает, что даже без мяса можно приготовить удачное блюдо. Да, рыбы и птицы для него тоже не надо. Купите качественные овощи и, по желанию, воду можете заменить вкусным овощным или даже грибным бульоном. Мы верим, у вас всё получится на отлично


02.10.2016
Поделитесь: