Клубничный торт с маскарпоне

Клубничный торт с маскарпоне

Ингредиенты:

Мука — 120 Грамм
Сахар — 250 Грамм
Сахарная пудра — 100 Грамм
Маскарпоне — 500 Грамм
Желатин — 25 Грамм
Клубника — 200 Грамм
Вода — 100 Миллилитров
Сливки — 200 Миллилитров
Яйцо — 6 Штук
Масло сливочное — 2 Ст. ложки
Ликер — 2 Ст. ложки
Ванильный сахар — 2 Щепотки
Пакет желе для торта — 1 Штука
Миндальные лепестки — По вкусу

Количество порций: 5
Как приготовить «Клубничный торт с маскарпоне»
Возьмите 3 яйца. Отделите белки от желтков. Белки хорошо взбейте с 50 граммами сахара. Желтки взбейте с ванилью и 100 граммами сахара, добавьте муку, продолжая взбивать. Затем вмешайте белки и растопленное сливочное масло. Форму смажьте, посыпьте мукой, вылейте в неё тесто и выпеките бисквит до готовности при 180 градусах. Готовность можно проверять зубочисткой. Приготовьте сироп – воду и 100 грамм сахара прокипятите в течение 3 минут, немного остудите и добавьте ликер. Получившимся сиропом пропитайте бисквит и верните его в форму. Саму форму желательно вымыть.
Остальные яйца также разделите на желтки и белки. Желтки взбейте с сахарной пудрой и ванилью, продолжая взбивать, введите по очереди сливки, маскарпоне и распущенный желатин. Белки взбейте с щепоткой соли и также вмешайте в крем.
Выложите крем на бисквит и отправьте на час в холодильник.
Затем выложите на крем ломтики клубники, приготовьте желе из пакета и залейте сверху торт. Отправьте его на 4-5 часов в холодильник для полного застывания. Готовый торт можно украсить по бокам взбитыми сливками.


21.06.2015
Поделитесь: