Мини-пиццы по-домашнему

Мини-пиццы по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО
мука 1 сорт 600 г
яйца куриные 2 шт.
молоко 2,5% 250 мл
сахар 6 ст. л.
растительное масло рафинированное 2 ст. л.
дрожжи свежие 25 г
масло сливочное топленое 100 г

НАЧИНКА
куриный фарш 600 г
лук репчатый 2 шт.
помидоры 3 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
сухие итальянские травы по вкусу
томатная паста 100 г
чеснок 3 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начинки перемолотый фарш с луком поджарить на растительном масле.
Помидоры залить кипятком,снять кожицу,и взбить в блендере с чесноком.
Для начинки перемолотый фарш с луком поджарить на растительном масле.
Помидоры залить кипятком,снять кожицу,и взбить в блендере с чесноком.

Добавить к фаршу и тушить до момента,когда жидкость практически вся испариться ,посолить, поперчить. Остудить.
Добавить к фаршу и тушить до момента,когда жидкость практически вся испариться ,посолить, поперчить. Остудить.

Для теста. Опара. Молоко слегка подогреть,добавить дрожжи, 2 ст.л. сахара и 100 г муки,перемешать,накрыть полотенцем и дать подойти на минут 30 в теплом месте.
Для теста. Опара. Молоко слегка подогреть,добавить дрожжи, 2 ст.л. сахара и 100 г муки,перемешать,накрыть полотенцем и дать подойти на минут 30 в теплом месте.

Когда опара поднялась, взбить яйца с 4 ст.л. сахара,подлить к опаре,перемешать,добавить половину нормы просеянной муки,мешая,затем подлить топленое сливочное масло,остальную муку и вымесить хорошенько тесто,в конце вымешивания добавить растительное масло. Вымесить очень хорошо,пока тесто не будет отставать от рук. Накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 30-40 минут.

Когда тесто подойдет,еще раз его хорошенько вымесить и снова поставить на 30 минут в теплое место.

Накрыть противень пергаментом,присыпать его мукой. Из готового теста отрывать небольшие кусочки,смазав руки растительным маслом,скатать шарики,выложить не очень близко друг к другу и присыпать их мукой.

Взять граненый стакан,придавить в центре,сделав углубление и выложить чайной ложечкой мясную начинку,придавливая в тесто,чем больше,тем конечно вкуснее и так с каждым шариком.
и выложить чайной ложечкой мясную начинку,придавливая в тесто,чем больше,тем конечно вкуснее и так с каждым шариком.

Смазать пиццы взбитым желтком с небольшим количеством молока,серединку смазать томатной пастой и присыпать итальянскими травами. Накрыть полотенцем,дать время на расстойку,минут 10-15 и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Ну такие вкусные,нежные,пышные,сочные,ароматные,по-домашнему сытно и вкусно!

Приятного!


27.10.2016
Поделитесь: