Праздничный торт «С днем рождения»

Праздничный торт «С днем рождения»

Для приготовления чудо-выпечки нужны следующие ингредиенты:
— десять яиц;
— мука (50 граммов);
— сливочное масло (250 граммов);
— сахарный песок (половина стакана);
— плитка шоколада;
— пищевая сода (щепотка);
— крахмал (20 граммов);
— сгущенное молоко (150 граммов);
— молоко коровье (50 миллилитров);
— сахарная пудра (40 граммов);
— лимонная кислота (на кончике чайной ложки);
— немного корицы;
— миндаль (60 граммов);
— ванилин;
— марципановая масса (200 граммов).

Как приготовить :

Сначала нужно сделать бисквит: шесть желтков взбить с сахарным песком до пышной однородной консистенции. К этой массе добавить теплую шоколадную глазурь, приготовленную следующим способом: плитку шоколада соединить с небольшим кусочком сливочного масла (4:1) и подогреть на водяной бане. Размешать муку с содой и крахмалом, всыпать в желтково-сливочную смесь и заместить тесто.

Выложить тесто на выстланный пергаментом противень и выпекать при температуре 200 градусов 15 минут. В итоге у вас должен получиться высокий бисквитный корж, который нужно поделить на три части. торт «С днем рождения» рецепт Для молочного суфле: воду с сахаром уварить на плите. Затем еще горячий сироп влить (тонкой струйкой) во взбитые белки, взбить при помощи блендера.

Добавить к смеси сливочное масло (50 граммов), лимонную кислоту, сахарную пудру, сгущенку (50 граммов) и молоко (столовую ложку).

Для миндального суфле: аналогичным образом сделать сироп (из воды и сахара), соединить с взбитыми белками, сливочным маслом (50 граммов), сгущенкой (50 граммов), миндалем, лимонной кислотой, пудрой и корицей.

Для крема: 100 граммов сливочного масла взбить до пышного состояния, влить сгущенку (50 граммов), всыпать пудру и ванилин, еще раз взбить.

Теперь можно формировать красивый торт «С днем рождения»: все три коржа обильно обмазать миндальным суфле и охладить 10 минут, в праздничную форму налить молочное суфле и поверх него выложить прослоенный бисквит, снова охладить, поверхность торта полить сливочным кремом и украсить марципановой массой.

Такое сладкое угощение порадует не только отменными вкусовыми качествами, но еще великолепным внешним видом. Если вы готовите праздничный торт «С днем рождения» мужчине, то можете сделать алкогольную пропитку из рома или коньяка. Верхушку выпечки украсьте красной икрой, сделанной из желатина. Для необычного оформления потребуется полпачки желе и ½ стакана теплой воды.

Желатин нужно тщательно перемешать в жидкости и оставить в холодильнике до застывания (неполного), с помощью кондитерского шприца и насадки выдавить икринки (снимать зубочисткой по одной), только предварительно добавить в желе оранжевую пищевую краску.

Изделие оставить на 5 часов в холоде. А из мастики сделайте ложку (не забудьте покрасить). Оригинальный торт «С днем рождения» мужу или любимому мужчине повергнет его в шок и точно оставит незабываемые впечатления от торжества.


26.06.2015
Поделитесь: