Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:
— 500 гр картофеля
— 600 гр цветной капусты
— 4 стакана воды
— 2 стакана молока
— 2 ч. ложки соли

Приготовление:
1. Следует нарезать картофель и капусту, которые в дальнейшем заливаются водой, солятся и варятся на протяжении 30-40 минут, закрытые крышкой.
2. После этого, овощам следует дать немного остыть и вместе с отваром протереть через сито.
3. В это же время следует подогреть молоко, и затем получившаяся горячая жидкость вливается к протертой массе.
4. Перед тем, как подавать такой суп-пюре на стол, его можно заправить сливочным маслом. В некоторых случаях молоко можно заменить на сливки. Также можно вместо сито использовать блендер, который позволяет достаточно легко взбить до нужного состояния отваренные овощи.


26.06.2015
Поделитесь: