Торт из профитролей «Крокембуш»

Торт из профитролей «Крокембуш»

Необходимые ингредиенты:

вода – 1 ст.
масло сливочное – 150 г
яйца – 4 шт
соль – щепотка
мука – 1 ст
сгущенка вареная – 2 банки
сливки кондитерские – 1 л
шоколад – 1 плитка

Способ приготовления:

1. начнем с «кирпичиков» нашего торта крокембуш — с профитролей: завариваем тесто для них, закипятив подсоленную воду вместе с маслом. Помешивая, высыпаем в эту кипящую воду по частям муку, выключаем огонь и вымешиваем массу, пока она не начнет сама собираться в шар. В немного остывшее тесто тщательно вмешиваем по одному взбитые яйца;

2. выпекаем наши профитроли для торта-елочки 25 минут при 200С, выкладывая тесто ложкой на смазанный маслом или устеленный пекарской бумагой противень. После температуру уменьшаем до 170-180С и допекаем их еще 10 минут;

3. теперь займемся кремом, который будет выполнять и роль начинки, и роль «цемента» для наших профитролей: смешиваем сначала сгущенку с половиной сливок, а затем добавляем туда и вторую половину сливок во взбитом состоянии. Ставим крем охлаждаться;

4. начиняем наши пироженки кремом при помощи кондитерского шприца, аккуратно надрезав их сбоку;

5. собираем наш крокембуш: сразу выкладываем только что начиненные профитроли послойно, в форме елочки, смазывая каждый слой кремом.

Украшаем нашу красоту растопленным шоколадом и ставим ее в холодное место на «закрепление».


19.06.2015
Поделитесь: