Торт с трюфелями из белого шоколада

Торт с трюфелями из белого шоколада

Ингредиенты на формы по 20 см
200 г муки
200 г сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
150 г соленого сливочного масла, комнатной температуры
2 яйца
3 ч.л. ванильного экстракта
50 мл сливок
180 мл молока

трюфельный слой:
400 г белого шоколада
300 мл жирных сливок
250 мл сыра маскарпоне

ганаш:
250 г белого шоколада
50 мл 30 мл жирных сливок
дополнительно:
1 паковка трюфелей из белого шоколада
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов
Смазать и проложить пергаментом форму 20 см.
Смешать вместе муку, сахар,разрыхлитель.
Добавить сливочное масло, яйцо, ванилин, сливки и молоко и смешать на средней скорости до получения однородного теста.
Перелить тесто в форму и выпекать в течение 45-50 минут.
Дать остыть в формах в течение 10 минут и вынуть после охлаждения.
В форму положить пергамент, так, чтобы край бумаги поднимался выше бортика формы и вернуть коржи обратно.
Сливки и щоколад растопить на водяной бане до полного растворения шоколада.
Накрыть кастрюлю пленкой и оставить на 5-7 минут.
Смешать смесь до получения однородной массы, затем дать остыть до комнатной температуры.
Добавьте сыр маскарпоне и смешать до получения однородной массы.
Равномерно распределить начинку на торт . Охладить в течение 3-4 часов.
После чего вынуть из формы.
Приготовить ганаш на водяной бане.Снять с огня.
Взбить смесь до получения однородной массы, а затем дать остыть в течение 10-15 минут. Чем дольше он остывает, тем гуще получится.
Ганаш распределить по торт.Украсить трюфелями .
Хранить в холодильнике до 5 дней.


24.10.2017
Поделитесь: